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奶白豆腐鯽魚湯
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蘭平狗狗oo
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時間:10-30分鐘
食材
豆腐 一塊
鯽魚 一條
蔥花 適量
生薑切片 適量
食用油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材，豆腐切塊，蔥花切段，生薑切片。
  • 步驟 2/4
    鯽魚清洗處理乾淨，切段備用。
  • 步驟 3/4
    鍋微熱放油，先放蔥段和薑片翻炒，接著下魚！記得要幫魚翻身，煎3分鐘左右倒水！這點很重要！！！倒開水！！開水喔！我媽說這樣煮出來的湯才白。然後蓋鍋蓋。
  • 步驟 4/4
    煮3到5分鐘，這時候可以聞到一些魚香味了，湯也有點白了，下豆腐！蓋上鍋蓋繼續煮，煮3分鐘左右，放鹽調味，起鍋，放蔥花！完成！
小貼士

魚肚裡黑黑的那層一定要祛除、魚一定要煎至兩面金黃，這樣子即使不用去腥的調料燉出來的魚湯也不會有腥味了，魚籽也要煎金黃不然也會有腥味的，還有不要加醬油了，加了魚湯就燉不出奶白色了。

釋出於 2018-10-24
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