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快手大拌菜
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淡墨文竹秋竹

外面買的涼拌菜怎麼都覺得差點味道。

上班族時間緊，買回家自己拌，吃著好吃還快速。

時間:10分鐘內
食材
核桃 30g
捲心菜絲 100g
豆芽 100g
土豆絲 100g
海帶絲 100g
豬耳朵切絲 100g
胡椒粉 半茶匙
鹽 1茶匙
糖 少許
香醋 2湯匙
味極鮮 1湯匙
幹辣椒 5~8粒
蒜 3瓣
蔥段 一小節
花椒 10~15粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    市場裡直接買切好焯過水的各種菜絲，可以自己根據喜好搭配。
  • 步驟 2/4
    別看這核桃仁算是配菜，但是把它放進去那這道快手大拌菜就完全升了一個級別。
  • 步驟 3/4
    因為是從市場買到的滷貨，所以回來後還是要自己再處理下。鍋中倒少許油，加熱後放入豬耳朵，然後倒入少許料酒，去腥。
  • 步驟 4/4
    將各種配菜放入盆中，在最上面放上除香醋和味極鮮外的所有調料，大蔥可以切的碎一些，蒜瓣切末，幹辣椒掰成小段。鍋中熱油，一定要等油熱透起煙後澆在調料上。放入香醋和味極鮮後拌勻即可。
小貼士

這個拌菜很適合零基礎的小白同學，初次下調料可以不用放太多，拌好後根據口味加料即可。

釋出於 2018-12-06
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