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涼拌牛心菜
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冷騎毛驢追飛機

在市場偶然看到這種小小圓圓又翠綠的牛心菜，嫩嫩噠萌萌噠～用它來做涼拌菜是最好不過的了，脆嫩清甜(^_^)

時間:1-2小時
食材
牛心菜(圓白菜，大頭菜) 去根後(370克)
米醋(白醋) 兩勺
糖 一勺
鹽 一小勺
辣椒油 半勺
香油 半勺
蒜蓉 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料，小小的牛心菜，用雞蛋來做參照物，菜譜裡沒雞蛋哈。
  • 步驟 2/8
    牛心菜泡好洗淨用手撕大片，瀝乾水分
  • 步驟 3/8
    煮鍋開水，滴幾滴油，放入牛心菜，菜變色變軟即可撈出，不要焯水太久，大約半分鐘左右。這裡用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水時間較短，普通大顆牛心菜需要適當加時間，估計一分鐘左右即可。
  • 步驟 4/8
    撈出牛心菜過涼白開水，牛心菜過涼後撈出用手擠幹水份
  • 步驟 5/8
    加入一小勺鹽
  • 步驟 6/8
    加入兩勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一個稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
  • 步驟 7/8
    用手抓勻即可，涼拌菜用手抓捏比較入味
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

自己做的沒有新增劑，不能久放，

每次取菜的筷子等一定是乾淨的。

釋出於 2018-08-05
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