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涼拌捲心菜
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帽子

捲心菜最有營養的吃法就是涼拌，因為捲心菜的維生素C含量是西紅柿的35倍。吃捲心菜最好的方式是切絲後涼拌吃，如果加熱也可以快炒，以免破壞其中的維生素C。

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 300g
醋 2勺
蒜米 3粒
辣椒碎 1勺
鹽 1勺
味精 1/4勺
白砂糖 1/4勺
花生油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨的捲心菜切細絲，越細越好。
  • 步驟 2/6
    鍋內燒水，開鍋後放切好的捲心菜進去綽燙，水再開就可以了。
  • 步驟 3/6
    焯燙好的捲心菜即可放入涼開水內。
  • 步驟 4/6
    一小碗內放入醋，辣椒碎，蒜米（要多點），鹽，味精，少許糖。
  • 步驟 5/6
    開鍋燒一點花生油，熱後就澆在之前放好料的小碗內。
  • 步驟 6/6
    把卷心菜內的水倒掉，把調味料倒進去拌勻。
小貼士

焯燙好的捲心菜即可放入涼開水內，這樣捲心菜顏色又漂亮，口感也脆，關鍵是要快，我換了兩次涼水。

釋出於 2023-01-29
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