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自制美味涼皮
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希望shabby
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時間:10-30分鐘
食材
澄粉 100G
水 200G
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    澄粉100G和水200G混合,充分攪拌均勻.
  • 步驟 2/4
    取一個平底的大盤子(我用了匹薩盤),把混合液分成四份,取一份倒在盤子裡,上鍋大火蒸2分鐘
  • 步驟 3/4
    蒸好的涼皮,最好連盤子一起放在涼開水裡脫模,這樣比較容易揭下來.接著重複2的步驟,直到四張涼皮都蒸好.
  • 步驟 4/4
    .把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(我配了黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老乾媽豆豉醬拌勻,就可以開動啦!
小貼士

1.揭涼皮的時候不要直接揭,要泡在涼開水裡揭,或者也可以把涼開水倒點在盤子裡,然後再整張揭下來.

2.配料可以按照自己喜歡,黃瓜絲,豆芽或者西式火腿絲,都可以的,只要你喜歡.調料也是一樣,按照自己喜歡的口味來放.

3.沒有澄粉,可以用綠豆澱粉來做,正宗的涼皮是用綠豆澱粉做出來的,吃起來比較勁道.

釋出於 2018-12-09
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