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蓑衣黃瓜
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我想瘦可以嗎啊

今天就做了一道顏值美味兼具的涼拌菜---蓑衣黃瓜。這蓑衣刀該如何切呢?很多新手會不會太難呢?我將你一個更簡單的方法,那就是利用根筷子。筷子貼在黃瓜邊,用刀與黃瓜45度切至黃瓜,刀尾要提高一點,每刀切下去都是刀頭碰到菜板筷子, 這樣黃瓜就會連著而不斷; 再將黃瓜翻身,刀與黃瓜90度下切,這樣刀刀連著不會斷。切好蓑衣黃瓜用鹽醃製一下,拌入調料即可。是不是很簡單又有視覺感呢?

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
3瓣
紅椒 2個
香醋 1勺
1小勺
生抽 1勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料;
  • 步驟 2/9
    準備一根筷子, 將黃瓜貼在筷子邊, 用到45度角斜切,注意落下後不要切斷;
  • 步驟 3/9
    將黃瓜的翻動到沒有切的一面, 再90度豎直切下去,碰到筷子後就停下,這樣黃瓜都不會切斷了;
  • 步驟 4/9
    這樣蓑衣黃瓜就切好了;
  • 步驟 5/9
    將切好的黃瓜放入碗中, 加入適量的鹽, 醃製一下;
  • 步驟 6/9
    將蒜、紅椒和糖放入碗中;
  • 步驟 7/9
    加入生抽和香醋進去, 攪拌均勻;
  • 步驟 8/9
    將蓑衣黃瓜潷去水分放入碗中;
  • 步驟 9/9
    再將調製好的料汁澆淋在黃瓜上面。
小貼士

1. 新手切蓑衣黃瓜可以利用一根筷子,放在黃瓜邊, 先45度斜切後, 再翻個面與筷子垂直切下去, 注意每刀都不要切斷; 2. 黃瓜要用鹽醃製一下,黃瓜更脆也不易斷,更易於擺放。

釋出於 2019-01-21
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