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冬瓜蝦滑湯｜媽媽再也不用擔心我不愛吃蝦了
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坁美麗的謊言奚的

我家小孩很挑嘴，

但是他特別喜歡海鮮，

只要帶腥氣兒的都喜歡。

以前給他水煮鮮蝦，

可能牙沒長齊，

還是咬不爛，

嚼嚼，然後就吐掉了……

蝦滑讓他吃蝦更容易，

效果棒棒噠～

每次去吃火鍋，

蝦滑是我的必點項～

因為我太愛這個口感～

但是我還是會擔心裡面的成分，

自家制作裡頭不含膠質，

純鮮蝦製作，

安全的不要不要的～

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦（蝦肉） 165g
蝦頭 80g
冬瓜 300g
鹽 1g
澱粉 2g
香油 2g
油 25g
鹽（湯底） 5g
水 800g
蛋清 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜洗淨後，切掉瓜皮。
  • 步驟 2/9
    去瓤。
  • 步驟 3/9
    冬瓜切片。切好後備用。
  • 步驟 4/9
    鮮蝦剝皮。
  • 步驟 5/9
    從蝦的後背切開，去除蝦線。
  • 步驟 6/9
    取65g鮮蝦肉，切丁備用。
  • 步驟 7/9
    將剩下的100g鮮蝦倒入料理桶內，加入2個蛋清、鹽、澱粉，用料理棒打碎至粘稠。
  • 步驟 8/9
    打好後細膩的蝦泥。
  • 步驟 9/9
    倒入之前切好的鮮蝦丁，攪拌均勻。
小貼士

我喜歡蝦滑個頭大大的，吃著更過癮！

釋出於 2018-07-10
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