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美食臺｜冬瓜茶
5.7萬 熱度 25 收藏
唯恐天下不亂仲

炎熱的天氣最適合清涼飲品，嘉賓半糖以冬瓜和糖為原始材料，熬煮成湯汁，只需兌水即可飲用，不但消暑降火，還有消水腫的功效！

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1000g
紅糖 250g
薑末 3片
冰糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    - 冬瓜洗淨切塊（皮、籽、瓤均保留）
  • 步驟 2/8
    - 加紅糖醃製2小時，出汁
  • 步驟 3/8
    - 入鍋，加冰糖，大火燒開
  • 步驟 4/8
    - 放入薑片，轉小火
  • 步驟 5/8
    - 熬煮1.5-2小時，期間不時攪拌
  • 步驟 6/8
    - 濾網過濾，碾壓冬瓜繼續出汁
  • 步驟 7/8
    - 裝瓶後冷藏儲存
  • 步驟 8/8
    - 可直接兌水飲用，飲用時加入糖桂花或檸檬汁風味更佳
小貼士

1. 海米是乾的，需提前泡上十分鐘， 泡過幹海米的水用來燉煮冬瓜就可以不用放味精了； 2. 冬瓜燉煮透明和娃娃菜微微發軟，就可以加入鹽調味。

釋出於 2018-12-05
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