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童年的冬瓜茶
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淋溼的記憶憶薇

童年一定是有一毛一包的冰袋,有水蜜桃味兒~

有那種透明大滾筒裡面的椰汁~菠蘿糖水~酸梅湯~

有外婆做的紅糖水涼粉,還有最不愛喝的冬瓜茶~

哈哈哈..小時候真的是暴殄天物不愛喝冬瓜茶~

前幾年開了一家臺灣便當店有售冬瓜茶真的就愛上了~

參考了排名前幾的好幾個方子熬的冬瓜茶~

這一次還是不太完美,還會繼續改進配方的~

試驗後感覺紅糖太多了會掩蓋冬瓜的味道~

建議分量:

紅糖120g+冰糖50g~

下次實踐後會來反饋的

食材
冬瓜 500g
方磚紅糖 150g
冰糖 30g
500g冬瓜製作出來量超級少 適量
如果喜歡喝可以翻倍做! 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜洗乾淨切小丁丁,不要去皮不要去籽,整塊冬瓜直接切...
  • 步驟 2/9
    方磚紅糖裝保鮮袋用刀背拍碎,和冰糖一起加入冬瓜裡面攪拌均勻包上保鮮膜醃製2小時~
  • 步驟 3/9
    醃製後冬瓜自然出水~~
  • 步驟 4/9
    大火煮沸騰之後保持小火煮,鍋子中心保持咕嚕咕嚕微微沸騰的狀態就OK~~10來分鐘來翻拌幾下~~
  • 步驟 5/9
    冬瓜煮到透明的時候就OK了~~用篩子過濾掉冬瓜丁,留下原汁裝瓶子裡冷藏儲存~~裝冬瓜茶的容器要冷水在鍋裡煮開冷卻擦乾後再裝~~
  • 步驟 6/9
    準備好一壺冰水,一盒冰塊
  • 步驟 7/9
    冰塊倒杯子裡面
  • 步驟 8/9
    注入冰水
  • 步驟 9/9
    加冬瓜汁用乾淨的小勺子倒入杯子裡~攪拌後喝~~
釋出於 2018-10-11
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