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蜜豆
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湊整

以前做過幾次蜜豆。蒸吧。容易變成紅豆飯-_-# 煮吧。容易煮開花。成了紅豆粥-_-#。所以自己研究了個笨方法。雖笨。卻是我想要的效果。顆顆飽滿。粒粒分明。每一顆都被粘粘的糖汁包裹著。看上去就很甜蜜啊！嘿嘿 ^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 適量
糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅豆洗乾淨加水泡3-4小時
  • 步驟 2/5
    泡好的紅豆放入鍋中加三倍的水。大火煮開。轉小火。
  • 步驟 3/5
    煮至水與紅豆齊平時加入糖。我加的和紅豆等量的糖。成品很甜...
  • 步驟 4/5
    不斷的攪拌至湯汁粘稠 直至幾乎沒有湯汁。 這時的紅豆外皮緊皺。口感很硬。
  • 步驟 5/5
    將紅豆倒入小盆中。加入與紅豆平齊的水。放入蒸鍋蒸40分鐘左右。直至紅豆顆粒飽滿。小盆中還剩少許水。（注意蒸鍋如果不夠大。中途及時加水哦。以防乾鍋） 再轉入小鍋。小火 不停攪拌至湯汁粘稠幾乎沒有湯汁就可以了。最後成品即不開花而且粒粒飽滿 甜糯^_^
小貼士

如果做豆沙包之類的麵點，可以不加油，如果要做酥皮點心建議加玉米油做油性豆沙。

糖的用量根據個人口味調整就好，紅糖也可以用白砂糖代替。

釋出於 2018-08-26
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