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蜜豆酥
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一元

這個餅乾做過好多次了，但是每次再做，總是能吃出幸福的感覺。

這個蜜豆酥不是那種酥脆的酥，二是酥軟的酥。一口咬下去，濃濃的奶香，軟軟的口感，讓人想要把一盤子都吃光！

其實裡面的蜜紅豆也可以換成葡萄乾啦蔓越莓啦等等果乾一樣好吃。而我對豆子情有獨鍾，況且蜜紅豆用起來也方便，所以蜜紅豆入西點是我用的最多的。

食材
低筋麵粉 195g
蛋黃 3個
黃油 80g
白砂糖 70g
蜜紅豆 80g
奶粉 12g
蛋黃液 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料備好，黃油需要軟化
  • 步驟 2/12
    軟化好的黃油加入白砂糖和奶粉，打發
  • 步驟 3/12
    分3次把3個蛋黃加入黃油，每次都要充分打發，使黃油和蛋黃充分融合
  • 步驟 4/12
    打發好的黃油應該是這樣蓬鬆的
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/12
    戴上一次性手套，揉成麵糰
  • 步驟 7/12
    加入蜜紅豆
  • 步驟 8/12
    最後形成麵糰
  • 步驟 9/12
    案板上鋪一層油紙，麵糰放上去擀成0.8釐米左右的厚度
  • 步驟 10/12
    然後切成自己喜歡的形狀
  • 步驟 11/12
    把切好的蜜豆酥放在鋪了油紙的烤盤中，表面刷上一層蛋黃液
  • 步驟 12/12
    入180度預熱好的烤箱中層，15分鐘即可
小貼士

1.黃油要充分軟化才好打發。

2.蛋黃一定不能一次性加入黃油中，必須分次加入，有利於黃油和蛋黃的充分融合。

釋出於 2024-06-09
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