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蜜豆酥
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聰鄖採頓諳

自己做的蜜豆酥,甜而不膩,咬一口酥到掉渣

時間:1-2小時
食材
油皮用中筋麵粉 200g
油皮用玉米油 40g
油皮用水 90g
油酥用中筋麵粉 120g
油酥用豬油 60g
蜜豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    兩種麵糰揉成團，蓋保鮮膜靜置半小時
  • 步驟 2/14
    準備蜜豆餡，我放了些自制豆沙混合
  • 步驟 3/14
    油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
  • 步驟 4/14
    取其中一份油皮包裹住油酥，收口向下。全部做完後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
  • 步驟 5/14
    取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成長條狀
  • 步驟 6/14
    從上至下捲起來，全部做完所有的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
  • 步驟 7/14
    取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，將麵糰再次擀開
  • 步驟 8/14
    擀成長條狀
  • 步驟 9/14
    再次捲起來，全部卷好，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
  • 步驟 10/14
    取一塊鬆弛好的麵糰，中間用手指按壓一下，將兩頭向中間疊起
  • 步驟 11/14
    按扁擀成圓形，放上適量蜜豆餡，收緊口
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱上下火180度。烤20分鐘左右即可
  • 步驟 13/14
    成品，切的時候還是熱的，看不出來層次
  • 步驟 14/14
    這是後補的圖，原諒我已經吃完了才想起來補張圖
小貼士

蜜豆酥

釋出於 2020-08-03
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