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葵花蜜豆酥
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一輛misfortune

酥酥的、甜甜的東西總是那麼招人喜歡，做了葵花蜜豆酥，做了六瓣的、八瓣的兩種，代表順利與財富，我要把最好的東西送給大家，自己吃了兩個，味道真好。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
植物油 80g
白糖 30g
牛奶 60g
蜜豆餡 適量
黑芝麻 適量
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水油皮：將150g麵粉和白糖放在盆裡，加入30g植物油，攪拌均勻，慢慢加入牛奶，用筷子攪拌，成均勻小塊，用手和成麵糰，蓋好保鮮膜，放置30分鐘。
  • 步驟 2/8
    油酥：將剩餘油與麵粉放在一起，攪拌均勻，蓋好保鮮膜，放置30分鐘。
  • 步驟 3/8
    30分鐘後，取出水油皮、油酥，將水油皮、油酥各分成3份
  • 步驟 4/8
    取一塊水油皮，擀成圓片，包住油酥，像包包子一樣包起來，收口向下放在案板上。
  • 步驟 5/8
    擀成長方形，疊成三折，再次擀成長方形，捲起，分成三份，放一旁待用。同樣方法處理兩外的水油皮與油酥，一共得到九份酥皮。
  • 步驟 6/8
    取其中一份立起，拍扁，擀成餃子皮狀（別太薄），包住蜜豆餡，像包子一樣包起來，收口向下，擀成圓片。
  • 步驟 7/8
    將皮切成八份，別切到中間，每個瓣上中間畫一刀，畫到餡就可以，別切透，捏起每個花瓣的頂部，一朵八瓣葵花就做好了（六瓣同上，只需切6份）。
  • 步驟 8/8
    擺在烤盤裡，中間刷蛋黃液，撒些黑芝麻烤箱180度預熱，中層，上下火，烤20分鐘左右，好了。
小貼士

六瓣製作方法：將皮切成六份，別切到中間，每個瓣上中間畫兩刀，畫到餡就可以，別切透，捏起每個花瓣的頂部，一朵六瓣葵花就做好了。

釋出於 2019-07-22
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