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紫薯玫瑰卷
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樂小p孩很喜歡吃饅頭，所以饅頭絕對是我家裡必備的乾糧，考慮到健康營養問題嘛，俺也經常會變著花樣的跟小屁孩做饅頭，因為小p孩愛吃饅頭嘛，做饅頭也成了俺生活的一樂趣。紫薯饅頭以前做過幾次拍的成品圖，這次把過程圖給補上了，中午順便又炒了個五香醬，饅頭配醬豆小時候的味道。。。

時間:1-2小時
食材
紫薯 3個
高筋麵粉 400克
水 140
煉乳 20克
酵母 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把酵母放入水中溶化，紫薯蒸熟冷涼，暗成泥狀，把料全加入盆裡，揉成麵糰。
  • 步驟 2/9
    蓋上保鮮膜醒20分鐘，再揉麵，揉兩分鐘（面多揉一會，饅頭會好吃），把面揉團。
  • 步驟 3/9
    把面分成兩份，搓成長條。
  • 步驟 4/9
    用刀切成小劑子，擀圓皮.
  • 步驟 5/9
    把4張面片依次重疊在每張的1/4處。
  • 步驟 6/9
    把面捲起，如圖。
  • 步驟 7/9
    用刀從中間一切為二，切口朝下，就是2朵花。
  • 步驟 8/9
    把做好的紫薯卷蓋上保鮮膜，紫薯捲髮酵40到60分鐘至原來體積的兩倍。
  • 步驟 9/9
    發酵好的捲上鍋蒸15分左右，趁熱吃配上醬，口感味道是最好的。。。
小貼士

不喜歡顏色變成香檳色可以放一點白醋果汁裡面，稍微會穩定一點，不過我沒有試過哈 嘿嘿

釋出於 2019-02-17
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