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紫薯玫瑰卷
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沒有腹肌program

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
紫薯 100g
酵母 4g
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    紫薯洗淨蒸熟。酵母用溫牛奶化開，靜置幾分鐘。
  • 步驟 2/22
    紫薯去皮，放碗中用勺子背壓成泥。
  • 步驟 3/22
    將紫薯泥放麵粉中攪拌均勻。
  • 步驟 4/22
    酵母水倒進去。
  • 步驟 5/22
    和成麵糰。
  • 步驟 6/22
    蓋上溼布發酵。
  • 步驟 7/22
    發酵至大概兩倍大。
  • 步驟 8/22
    重新揉麵，排出麵糰中的氣體。
  • 步驟 9/22
    切成四份，搓成長條。
  • 步驟 10/22
    每一個長條切成五個劑子。
  • 步驟 11/22
    五個劑子擀成圓片。
  • 步驟 12/22
    稍微錯開疊壓在一起。
  • 步驟 13/22
    用筷子在中間縱向壓下去，壓出痕跡就可，不要壓斷。
  • 步驟 14/22
    從底部往上卷。
  • 步驟 15/22
    從中間壓痕處切開。
  • 步驟 16/22
    立起來就是兩朵玫瑰花了。
  • 步驟 17/22
    全部做好的樣子。
  • 步驟 18/22
    蓋上溼布再次發酵20分鐘。
  • 步驟 19/22
    二次發酵後會稍微豐滿一些。
  • 步驟 20/22
    水開後上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 21/22
    關火，虛蒸3分鐘。
  • 步驟 22/22
    漂亮的紫玫瑰出鍋了。
小貼士

1、喜歡吃甜的可以加糖的，媽媽血糖有點小問題，用糖較少。

2、劑子切小一點更好，那樣片薄，做出來的玫瑰花花瓣更逼真。本來卷出來很好看，再次發酵後就胖乎乎了。

釋出於 2019-11-29
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