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南瓜餅乾曲奇
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哈密瓜空濤嬈

非常可愛的小餅乾

時間:1-2小時
食材
黃油 120g
糖粉 60g
鹽 1/2小勺
玉米澱粉 80g
低筋麵粉 140g
熟南瓜泥 120g
葡萄乾 48個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切成小塊，放入蒸鍋或者微波爐蒸熟。蒸熟後壓成泥放涼備用。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 3/9
    先用打蛋器將黃油打散。
  • 步驟 4/9
    篩入糖粉。用刮刀先拌一下。
  • 步驟 5/9
    在用打蛋器打發均勻。
  • 步驟 6/9
    將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩至黃油中。加入南瓜泥，先用刮刀壓拌至混合狀態。
  • 步驟 7/9
    在用手揉成團。此時的麵糰應該是成團但不黏手的 也不會附著在盆子內壁。
  • 步驟 8/9
    取10克每個搓成圓球。
  • 步驟 9/9
    找一個牙籤。壓出南瓜的形狀。
小貼士

南瓜泥裡放的糯米粉的量根據所用南瓜的水分大小增減，只要能把南瓜和成團成形就可以。

團南瓜團的時候手沾點水就不會沾手。

可以用家常的平底鍋，但最好是不粘鍋，好翻動，油量小。

釋出於 2019-01-22
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