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地三鮮（家常）
9633 熱度 120 收藏
intermediate素雅

簡單，美味！

時間:10-30分鐘
食材
茄子，土豆，辣椒，蔥，姜，蒜，食用油，蠔油，醬油，鹽，味精，糖，澱粉，清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子，土豆，辣椒，切好備用！
  • 步驟 2/9
    蔥，姜，蒜切好備用！
  • 步驟 3/9
    碗內加蠔油少許，醬油，鹽（不要過多），糖，味精，澱粉，清水，拌勻備用！
  • 步驟 4/9
    茄子內倒入幹澱粉，準備炸，這樣的茄子不會過多吸油，茄子也會外脆裡嫩！
  • 步驟 5/9
    鍋內加入食用油，燒熱後加入茄子，炸至稍微發黃，撈出備用！（火不要火大，容易焦掉）
  • 步驟 6/9
    把土豆倒入，炸至微黃即可（火不要火大，容易焦掉）
  • 步驟 7/9
    鍋內留底油，加入蔥，姜，一半的蒜末，爆香！
  • 步驟 8/9
    加入辣椒，翻炒，加入茄子，土豆，繼續翻炒片刻！
  • 步驟 9/9
    倒入剩餘的蒜末翻炒，倒入調好的調料汁，翻炒即可！
小貼士

1.因為主料之前都是用油煸過的，所以炒的時候只放一點點油炒香蔥薑末就可以，而且主料之前基本都煎熟了，所以炒的時候不用很久。

釋出於 2023-10-06
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