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地三鮮
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老實

地三鮮是一道鹹鮮味美，老幼皆宜的東北漢族傳統家常菜，做法簡單易學。雖然是一道素菜，但是口感鮮鹹可口，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
土豆 1個
青椒 1個
食用油 適量
鹽 3克
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
水澱粉 1湯匙
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要原料。
  • 步驟 2/9
    土豆切厚片，泡入水中，防止氧化變黑。
  • 步驟 3/9
    茄子切塊。
  • 步驟 4/9
    碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水和水澱粉做成芡汁。
  • 步驟 5/9
    炸茄子。
  • 步驟 6/9
    炸土豆片。
  • 步驟 7/9
    炒鍋倒油，放入蔥末和一半的蒜末。
  • 步驟 8/9
    蔥末和蒜末炒香後放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
  • 步驟 9/9
    調配好的芡汁倒入。
小貼士

土豆和茄子需要油炸的時間是不同的，因此要分開炸制，否則茄子沒熟時，土豆片就糊了。

釋出於 2018-11-24
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