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一食半刻 | 麻辣香鍋
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沾僦苟攬託

天氣轉涼，吃點麻麻辣辣的食物好開胃。冰箱裡面還有很多的蔬菜和肉丸，馬上做一道麻辣香鍋來犒勞自己，好吃，下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 150克
海帶絲 100克
金針菇 150克
油豆腐 50克
玉米 1根
蓮藕 1節
花菜 150克
芹菜 100克
火鍋丸子 300克
大蝦 300克
白芝麻 適量
蔥 1根
蒜 5瓣
生薑 1塊
青紅椒 2根
麻辣火鍋底料 50克
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐皮洗淨切絲、海帶絲洗淨切斷、金針菇洗淨。
  • 步驟 2/7
    玉米斬段、蓮藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。
  • 步驟 3/7
    大蝦洗淨去蝦線，丸子較大的從中間切開。蔥薑蒜切末，辣椒切圈。
  • 步驟 4/7
    熱鍋下油。將蓮藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金針菇、大蝦，依次過油，順序要按照這個順序。海帶絲焯水。其他不用處理。
  • 步驟 5/7
    熱鍋冷油，將麻辣火鍋底料化開，倒入蔥薑蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海帶絲，翻炒一會，然後倒入蔬菜、丸子、大蝦，翻炒均勻即可。
  • 步驟 6/7
    出鍋前撒上白芝麻，盛盤後撒上香菜點綴。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、蔬菜過油的時候要小心防燙

2、丸子想要快點熟的最好是將它對半切開，同時這樣也比較入味。

釋出於 2018-07-24
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