紅燒魚塊
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從小就特別愛吃魚！帶魚，鯉魚，青魚，都特別的愛吃，總之是魚差不多都吃！小的時候，特別愛吃媽媽做的紅燒魚！尤其是那魚湯泡飯，味道是太美味了！有時候都能吃兩碗
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
魚洗淨，把魚鱗刮乾淨，把內臟掏乾淨，然後切段，裡面放料酒莫過魚身，放入少於薑片，一小勺鹽，帶手套弄均勻！醃20-30分鐘！ -
步驟 2/4
醃好後的魚，廚房用紙擦乾水份！上面塗抹幹澱粉，兩面都要抹勻！鍋裡放少於的油，燒開，放入蔥段，薑片，蒜片放入爆香！最後放入魚塊！一定要小心，別油蹦到自己！一面煎到金黃在煎另一面，翻面的時候，輕輕得翻！
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步驟 3/4
魚兩面都煎好後，盛出來備用！然後鍋裡留少許油，放入白糖，或者冰糖都可以，少於，熬糖色，記住要小火，不要太大！然後放入放入兩勺醬油，一勺蠔油，少於料酒，放入魚塊翻炒一分鐘左右，放入薑片，蔥段，蒜，一同翻炒！然後倒入燒開的熱水，沒過魚塊！蓋上鍋蓋，悶會！然後等收汁！中間可以用勺子把魚湯澆在魚上，為了更入味！
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步驟 4/4
完美收官！
小貼士
把鍋先用紙擦乾，然後用薑片在裡面擦幾圈，為了防止油濺到自己！切記，鍋裡一定別有水！一定要等魚一面煎好，在翻面！塗抹澱粉也是為了，防止煎魚沾鍋！
釋出於 2018-11-18
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