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紅燒魚塊
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咯嘰哩咕嚕biu

從小就特別愛吃魚!帶魚,鯉魚,青魚,都特別的愛吃,總之是魚差不多都吃!小的時候,特別愛吃媽媽做的紅燒魚!尤其是那魚湯泡飯,味道是太美味了!有時候都能吃兩碗

時間:10-30分鐘
食材
草魚 半條
姜蔥蒜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
白糖 適量
大料 兩小瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚洗淨,把魚鱗刮乾淨,把內臟掏乾淨,然後切段,裡面放料酒莫過魚身,放入少於薑片,一小勺鹽,帶手套弄均勻!醃20-30分鐘!
  • 步驟 2/4
    醃好後的魚,廚房用紙擦乾水份!上面塗抹幹澱粉,兩面都要抹勻!鍋裡放少於的油,燒開,放入蔥段,薑片,蒜片放入爆香!最後放入魚塊!一定要小心,別油蹦到自己!一面煎到金黃在煎另一面,翻面的時候,輕輕得翻!
  • 步驟 3/4
    魚兩面都煎好後,盛出來備用!然後鍋裡留少許油,放入白糖,或者冰糖都可以,少於,熬糖色,記住要小火,不要太大!然後放入放入兩勺醬油,一勺蠔油,少於料酒,放入魚塊翻炒一分鐘左右,放入薑片,蔥段,蒜,一同翻炒!然後倒入燒開的熱水,沒過魚塊!蓋上鍋蓋,悶會!然後等收汁!中間可以用勺子把魚湯澆在魚上,為了更入味!
  • 步驟 4/4
    完美收官!
小貼士

把鍋先用紙擦乾,然後用薑片在裡面擦幾圈,為了防止油濺到自己!切記,鍋裡一定別有水!一定要等魚一面煎好,在翻面!塗抹澱粉也是為了,防止煎魚沾鍋!

釋出於 2018-11-18
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