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油燜大蝦
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鼻子大hamper

蝦的做法好多種，油燜大蝦是大家比較喜歡的一種，紅彤油亮的顏色特別誘人有食慾。這次做大蝦，用了蘇泊爾的煎烤機，大煎盤，煎蝦時非常省油，一點不粘，而且無油煙，非常棒的

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 300g
鹽 少許
油 50g
香蔥 2棵
姜 5克
蒜 幾瓣
料酒 10克
白糖 5克
蕃茄醬 50克
水 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，蔥薑蒜切碎
  • 步驟 2/9
    用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍
  • 步驟 3/9
    蘇泊爾煎烤機裡多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香
  • 步驟 4/9
    放入蝦小火煎，不時用木鏟按一下蝦頭，以便出點蝦油，煎好一面再翻面煎另一面
  • 步驟 5/9
    煎好蝦把多的油倒出，鍋裡留點底油，爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 6/9
    放入蕃茄醬、糖炒勻
  • 步驟 7/9
    放入蝦翻炒，加入料酒
  • 步驟 8/9
    加入半小碗水，選用大火檔，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁
  • 步驟 9/9
    湯汁收濃出鍋
小貼士

1、煎蝦時多放點油，煎好剩下的油可以再炒菜 2、蝦用新鮮的大蝦 3、喜歡拌飯的收汁時多留點汁

釋出於 2019-01-13
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