jxcaipu logo
清蒸鱸魚
12.1萬 熱度 14 收藏
忌杜鞘耐蝗

清蒸是最能體現出魚的鮮味的做法，但是火候與口味不好掌握。只需三步做出飯店口味的清蒸魚～！即使您是一個剛學做菜的初丁也可以輕鬆掌握，家庭聚會必備的呦～！(☆_☆)

時間:10-30分鐘
食材
河鱸魚 1條
蔥 2棵
姜 1個
生抽 10g
蠔油 10g
胡椒粉 適量
高度白酒 3滴
蒸魚豉油 50g
辣椒 2個
橄欖油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    處理魚：魚宰殺之後去鱗與內臟， 洗乾淨。用鹽醃製5分鐘左右，洗乾淨。兩面打一字刀
  • 步驟 2/4
    處理配料：1根蔥，半塊姜切絲。另外一半蔥切段，姜切大片。辣椒切成小圈
  • 步驟 3/4
    調汁：生抽一小勺＋蠔油一小勺＋胡椒粉＋蒸魚豉油3-4大勺＋少許鹽＋3滴高度白酒
  • 步驟 4/4
    鱸魚肚子裡塞入薑片與蔥段。大火上汽蒸15分鐘。碼上蔥絲薑絲辣椒圈。澆上汁，坐一手勺熱油（用橄欖油最好）澆在蔥姜上。
小貼士

p.s.有條件的可以放上2-3根香菜（芫荽）

p.p.s我這次做的魚是9兩的。鱸魚最好買1斤左右的～三個人吃正合適

釋出於 2018-10-01
29
相關菜譜
寫評論