全家都愛吃紅燒排骨 - 全家都愛吃紅燒排骨的做法,全家都愛吃紅燒排骨怎麼做好吃,全家都愛吃紅燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

全家都愛吃紅燒排骨

8.9萬熱度 46 收藏

皓月storm

關注

這個菜譜是4人份給全家人一起吃的。

時間:1-2小時

食材

排骨 1公斤

蔥 3棵

小洋蔥（可以不要） 1個

黃豆醬或黑豆醬 2湯匙

乾紅辣椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材是這些
步驟 2/9

將佐料切成圖中形狀
步驟 3/9

燒開水，將排骨放入煮開去浮沫，瀝乾放在盤中待用
步驟 4/9

炒糖：中火（明火爐中小火），倒入油和白糖，一定要不斷翻炒，直至糖色變淺金黃色，如圖
步驟 5/9

加入薑絲，八角和幹辣椒，黑豆醬或黃豆醬翻炒
步驟 6/9

加入部分蔥和小洋蔥，月桂葉再次炒香。
步驟 7/9

加入排骨炒勻
步驟 8/9

加入料酒，大火炒2分鐘左右，炒去酒精
步驟 9/9

加入高湯至差不多蓋上排骨但沒有沒過排骨。燒開，轉中火煮20分鐘左右

小貼士

我的爐灶是電磁爐灶，它的火力比明火爐小，所以用中火炒糖。有一次用了我媽的明火爐，險些..... LOL。明火爐用偏中小火吧。

愛吃辣的人大可以用郫縣豆瓣醬。LG不吃辣，沒辦法才改用黃豆醬，黑豆醬的

釋出於 2018-12-13