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栗子烤雞腿
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一兩cite

現在正是板栗大量上市的季節。每經過板栗的小攤，都想買~~

栗子是一種營養價值較高的澱粉類堅果，素有“乾果之王”的美譽。其主要營養成分是澱粉和糖類。並含有維生素A、C、E和礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等。熟栗子還含有豐富的鉀。

栗子的食用方法很多，可以入菜，燜煮、燉湯皆宜，也可配以別的食材製作成各種點心；而與肉類燒燉過的栗子光亮入味，令人食慾大動。

時間:1-2小時
食材
雞腿 2只
栗子 150克
土豆 1個
洋蔥 1/4個
檸檬 1/3個
蒜 2瓣
姜 1小塊
亨氏番茄 2湯匙
蜂蜜 2湯匙
醬油 2湯匙
料酒 1湯匙
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿浸去血水；
  • 步驟 2/9
    清洗乾淨後劃兩刀更容易入味；
  • 步驟 3/9
    洋蔥切小片；蒜切片；薑切片；
  • 步驟 4/9
    雞腿加入洋蔥、蒜、姜，再加鹽和黑胡椒碎拌勻；
  • 步驟 5/9
    、料酒、番茄醬、蜂蜜、醬油一起在小碗裡調成汁；
  • 步驟 6/9
    調好的汁淋在雞腿上，擠上些許檸檬汁，醃製2小時以上，中間翻動一下更好入味；
  • 步驟 7/9
    土豆去皮切小塊；
  • 步驟 8/9
    栗子在沸水中稍焯燙後去皮；（我買的是去殼的栗子）
  • 步驟 9/9
    土豆和栗子鋪在烤盤底部，加鹽、油和黑胡椒碎；
小貼士

土豆絲用擦絲器的粗絲，吃時比較有嚼頭； 一定要清水洗兩遍才會更加爽利，炒時不粘鍋； 如果不在意成品的顏色，米醋、陳醋都可以，一定要在土豆絲剛有點變透明時放，這樣才能保持土豆絲的脆感； 炒土豆絲不要加水，油略微多一點，大火快炒； 辣椒麵換成青辣椒絲也好吃、好看。

釋出於 2018-10-05
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