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青椒土豆絲
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我要長肉owo

青椒土豆絲,最樸素而又美味的一道菜。它,沒有華麗的外衣。 沒有過多材料的修飾,簡簡單單,青椒君,土豆君,沒有太多的調料,花椒君,辣椒君。它,卻有著不同尋常的美味,那種來自食材,來自調味本身激發出來的美味。

在這道菜裡,菇菇更加了一小勺熬製好的豬油,讓土豆絲變得分外好吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 兩個
青椒 半個
適量
適量
豬油 適量
花椒 15粒
辣椒幹 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取半個青椒去囊,洗淨後切絲
  • 步驟 2/6
    將土豆絲切(擦)成絲,過兩三次水,至水至清澈,瀝水備用
  • 步驟 3/6
    起油鍋,放少量油,下花椒辣椒幹爆香
  • 步驟 4/6
    放入一小勺熬好的豬油,沒有可以不放
  • 步驟 5/6
    下土豆絲大火翻炒幾下斷生
  • 步驟 6/6
    下青椒絲,繼續翻炒至熟,加少許鹽調味即可
小貼士

炒土豆絲,很平常的一道小菜。怎麼樣才能把土豆絲炒的爽脆可口,其實很簡單,在土豆切成絲之後,在水裡反覆沖洗兩遍,把澱粉沖走,水變得清澈,後期炒的時候,時間不能太久,這樣炒出來的土豆絲,就會非常爽脆了。

釋出於 2019-02-28
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