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青椒土豆絲
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青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它，沒有華麗的外衣。 沒有過多材料的修飾，簡簡單單，青椒君，土豆君，沒有太多的調料，花椒君，辣椒君。它，卻有著不同尋常的美味，那種來自食材，來自調味本身激發出來的美味。

在這道菜裡，菇菇更加了一小勺熬製好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 兩個
青椒 半個
油 適量
鹽 適量
花椒 15粒
辣椒幹 3個
豬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取半個青椒去囊，洗淨後切絲
  • 步驟 2/6
    將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備用
  • 步驟 3/6
    起油鍋，放少量油，下花椒辣椒幹爆香
  • 步驟 4/6
    放入一小勺熬好的豬油，沒有可以不放
  • 步驟 5/6
    下土豆絲大火翻炒幾下斷生
  • 步驟 6/6
    下青椒絲，繼續翻炒至熟，加少許鹽調味即可
小貼士

炒土豆絲，很平常的一道小菜。怎麼樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實很簡單，在土豆切成絲之後，在水裡反覆沖洗兩遍，把澱粉沖走，水變得清澈，後期炒的時候，時間不能太久，這樣炒出來的土豆絲，就會非常爽脆了。

釋出於 2022-11-16
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