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梅花餃子
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英武可

餃子，是我們國家最具代表性的傳統美食。

這是一款花樣蒸餃，不但有鮮美的內餡，還有美麗的造型。

雖然造型略複雜，但是這盛開的美麗加上美味，擺在餐桌的那一剎那，所有一切都是值得的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300g
西葫蘆 200g
中筋麵粉 400g
植物油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
海米 適量
料酒 適量
香油 適量
蔥 適量
辣椒醬 少許
香菜 適量
蒜碎 適量
姜 適量
熟雞蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉餡加入西葫蘆碎、蔥薑蒜碎、海米，用料酒、醬油、五香粉、香油調味順一個方向攪拌均勻，加入適當水和熟植物油，讓餡料幹稀適中。
  • 步驟 2/9
    麵粉打一個雞蛋加少許鹽
  • 步驟 3/9
    邊加入水邊用筷子攪動成棉絮狀
  • 步驟 4/9
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
  • 步驟 5/9
    取一塊麵團，搓成長條，分成小份
  • 步驟 6/9
    壓扁幹成餃子皮
  • 步驟 7/9
    取一個餃子皮，中間放上餡料
  • 步驟 8/9
    把餃子皮邊緣向上用手指捏出瓣
  • 步驟 9/9
    一共5瓣，中間的連線點捏緊
小貼士

1、餡料可以根據個人喜好。

2、要比平時做餃子的皮大一些比較好操作

3、可以用筷子來輔助造型，不好粘的地方可以蘸適量清水粘合

釋出於 2018-09-10
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