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醬汁豆腐
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孤單deafen

豆腐主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
雞蛋 60g
玉米粉 10g
食用油 50g
鹽 3g
生抽 10g
蠔油 20g
五香粉 2g
黑胡椒 3g
蔥 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐切成塊
  • 步驟 2/7
    雞蛋和生粉攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    鍋內倒入適量食用油，中火，待油7，8分熱時放入沾了雞蛋液的豆腐塊
  • 步驟 4/7
    兩面煎至金黃色後出鍋
  • 步驟 5/7
    將生抽，蠔油，鹽，五香粉，黑胡椒，蔥末倒入碗中，加少量水，攪拌均勻，把煎好的豆腐塊再次放入鍋中，然後將調好的醬汁倒入，小火慢燉，稍微收汁後出鍋
  • 步驟 6/7
    煎好的豆腐，外焦裡嫩
  • 步驟 7/7
    搭配一碗米飯，是個很棒的下飯菜
小貼士

煎豆腐的時候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黃，小火慢煎會讓豆腐水分喪失，而失去嫩滑的口感

釋出於 2018-09-11
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