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自制南瓜麵條
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之之之之-

自已在家做麵條也可以這麼簡單。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150克
南瓜泥 70克
鹽 少許
蔥花 適量
鮮蝦 適量
香菜 少許
螺旋藻 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高筋麵粉倒入廚師機裡。
  • 步驟 2/9
    放入南瓜泥（南瓜提前蒸熟壓成泥備用）。
  • 步驟 3/9
    開啟海氐廚師機一檔，揉3-4分鐘揉成雪花狀。
  • 步驟 4/9
    用手揉成團，不用揉光滑，抱團即可。
  • 步驟 5/9
    把壓麵條的配件安裝好，把麵條刀頭調至8檔開始壓面，麵條的刀頭一共8個檔位每個檔位我壓了2遍，面片越壓越光滑。
  • 步驟 6/9
    面片壓好後，換上切割刀頭。
  • 步驟 7/9
    開始切割麵條了，這次用的細條刀頭。
  • 步驟 8/9
    每切割到一定的長度機器按停，用剪刀剪斷。撒上一層薄薄面粉防止粘連。都切割好後整齊的擺放在烤盤上。
  • 步驟 9/9
    鍋中放入清水，蔥花煮開後下入麵條。
小貼士

1、用手揉麵團的時候麵糰特別硬，不容易揉成團。簡單揉在一起就可以，機器壓兩遍就好了。不要把面和的太軟了，太軟了不好操作，而且吃起來也不夠筋道。

2、南瓜泥可以換成其它的蔬菜呢，如果換成水要適當減量。

釋出於 2018-11-16
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