jxcaipu logo
滷雞爪【三朵金花大飯店】
6.6萬 熱度 8 收藏
這不是樸果果嗎
這道菜暫時還沒有介紹
食材
雞爪 600g
姜 4片
蔥白 2段
滷料包 倆小包
生抽 60ml
老抽 50ml
雞粉 1茶匙
冰糖 30g
料酒 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮雞爪洗淨，用清水煮開，煮5分鐘，不要蓋鍋蓋。煮好沖涼水，剪去指甲，備用。
  • 步驟 2/5
    配料集合：老抽、生抽、冰糖、薑片、蔥白、滷料包（一袋裡面有倆小包，都用。倆小包一共12、5G）。此外還有雞粉和料酒噢
  • 步驟 3/5
    用家裡小煮鍋，放半鍋水燒上。放入姜、蔥白、滷料包、生抽、老抽、冰糖、雞粉、料酒。
  • 步驟 4/5
    滷水燒開後放入雞爪，煮開後中火繼續煮半小時。不要蓋鍋蓋。
  • 步驟 5/5
    熱氣騰騰，超級香，趕緊吃幾個，餘下用飯盒裝好，再倒點滷水進去，涼了就可以放冰箱，想吃時微波熱熱就可以啦。剩下的滷水還可以繼續滷別的噢。
小貼士

水不用太多，用小鍋，半鍋水，雞爪放進去整好滿鍋。生抽和老抽的量我是估計的大概，用家裡的普通白瓷勺，生抽12勺，老抽10勺，滷出來沒有很鹹，喜歡吃重點可以再適量加生抽。全程不要蓋鍋蓋，否則據說容易煮爛。

釋出於 2019-01-13
154
相關菜譜
寫評論