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炒雜糧豆絲
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時間:10-30分鐘
食材
芸豆角 300克
玉米麵 100克
五花肉 80克
青紅椒絲各 50克
雞蛋 1個
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
鹽 少許
醬油 少許
料酒 少許
甜麵醬 少許
豆豉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將芸豆用鹽水浸泡後洗淨控幹水，切絲，先加入雞蛋拌勻，再撒上玉米麵
  • 步驟 2/4
    蒸鍋上汽後將拌好的攤開放入蒸鍋，大火蒸4-5分鐘
  • 步驟 3/4
    鍋中放油，下五花肉絲、蔥薑蒜末煸熟，下青紅椒翻炒，炒香後加入蒸好的豆絲
  • 步驟 4/4
    依次加入豆豉、甜麵醬、料酒、醬油，均勻，調味出鍋即可。
小貼士

這道炒雜糧豆絲，既有了肉的脂肪、又有了蛋的蛋白質，更多的是豆角與粗糧的纖維素，做到了葷素搭配，膳食平衡。粗糧富含纖維素，是新時代的健康食品，但由於它比較粗，口感不細膩，難以讓更多的人接受，而且膳食纖維不能轉化成糖，因而咀嚼纖維，味同嚼蠟。儘管如此，只要懂得粗糧細作，以六分粗糧、四分細糧最為適宜，粗細糧搭配食用最合理。就能夠改善口感，使得粗糧既健康又美味，讓你吃粗糧成為享受。

釋出於 2018-07-06
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