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蘑菇燒臘肉
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果斷

天冷了，又到了吃臘肉的季節了，吃煩了炒臘肉，來一盤燒的吧，簡單又美味，繼續我們的懶人廚房之旅吧！

食材
蘑菇 一斤
臘肉 一塊（小塊）
蔥白 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘑菇洗淨，切兩刀成四塊（小的切一刀分兩塊，大的分六塊）
  • 步驟 2/11
    臘肉洗淨切小塊，這裡我選的是五花肉醃製的臘肉，不肥不瘦
  • 步驟 3/11
    蔥白，蒜，切成粒，豆瓣醬備用（豆瓣沒什麼特別選擇，我這個是自己家裡做的）
  • 步驟 4/11
    熱鍋，放少許油
  • 步驟 5/11
    油熱了之後翻炒一下，將臘肉的油炒出來一些，撈出臘肉備用
  • 步驟 6/11
    將就鍋內的油，下蔥，姜和豆瓣醬翻炒五秒鐘，下蘑菇
  • 步驟 7/11
    放少許鹽翻炒3分鐘（鹽的分量取決於臘肉的鹹度，臘肉鹹，鹽就少放）
  • 步驟 8/11
    倒入臘肉翻炒2分鐘
  • 步驟 9/11
    鍋內加半碗水，差不多快沒過蘑菇就行了，放入少許醬油和花椒粉，翻炒一下，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火慢燒
  • 步驟 10/11
    待汁收幹就煮好了，記得偶爾翻翻鍋
  • 步驟 11/11
    出鍋，裝盤，開吃…還冒著熱氣兒呢…
釋出於 2018-06-21
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