嘮叨幾句：

1、焯馬蘭頭的水裡放些鹽讓馬蘭頭有些底味，加油和焯水後用冷水浸泡是讓馬蘭頭保持鮮綠色；

2、前一半的馬蘭頭可以用炸的，但家裡做的一般不會起大油鍋，所以只要比平時多放些油慢煎，這時的火候要控制好，不要煎的時間太少，這樣就沒有足夠的香氣和微脆的口感，也不要煎太過了，不然會焦掉髮苦；

3、春筍和馬蘭頭都很鮮，所以調味料只需加鹽就可以了。