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疙瘩肉絲
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抉擇獨舞炫仰

過年吃膩了大魚大肉，來點兒清淡的吧。能看出這是炒的什麼絲兒麼？

時間:10分鐘內
食材
醃製的疙瘩 一個
五花肉 適量
薑末 適量
蔥碎 適量
味極鮮醬油 少許
雞精 少許
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    這個就是我們這裡說的疙瘩，是經過粗鹽醃製過的。一般菜市場就有賣的哦。買回來後，洗淨，改刀切成絲兒。五花肉切成絲兒。
  • 步驟 2/3
    切好的疙瘩絲兒用水輕輕洗兩遍後，再用清水泡會兒，5分鐘左右吧。因為這個疙瘩其實就是一種鹹菜，太鹹了了，所以要泡一下，去除一部分的鹽味兒。
  • 步驟 3/3
    炒鍋加熱，加入適量食用油，可以比平時炒菜稍微少一點兒哦，下入蔥薑末爆香，加入肉絲煸炒至變色，加入一點點兒味極鮮醬油，再下入濾除水分的疙瘩絲翻炒片刻，出鍋前加入少許米醋雞精，撒上香蔥碎即可
小貼士

味極鮮醬油不要加多了，就是起個稍微調色的作用

泡疙瘩絲兒時，可以事先嚐一下鹽味兒，如果泡得沒了鹽味兒，後面就要再加點兒食鹽調味

釋出於 2018-09-30
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