黃三剁 - 黃三剁的做法,黃三剁怎麼做好吃,黃三剁的家常做法 - 京細菜譜

黃三剁

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上週去中8樓（北京的一個雲南菜館），點了一道黃三剁，老少爺們很是喜歡，回來後，我想如法炮製，可以材料不齊，於是，發揚我一貫的不靠譜的作風，根據雲南黃三剁的做法，用了浙江蕭山的蘿幹、湖南的剁辣椒，絕對的東南西北串串燒，還好，沒搞砸，得老少爺們盛讚。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉末 100克

紅菜椒 50克

黃菜椒 50克

碗豆 100克

蕭山蘿蔔乾 100克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將所有食材切成與碗豆同等大小；鍋內熱油，六成熱時，將肉末倒入，煸幹至吐油，拔到鍋一邊，在鍋的另一邊倒入剁椒，煸出香味後與肉沫炒勻
步驟 2/6

倒入料酒，調入糖，炒勻，盛起備用
步驟 3/6

用鍋內餘油將洋蔥煸至微微發黃，加入蘿蔔煸幹
步驟 4/6

加入碗豆炒至斷生
步驟 5/6

加入紅、黃菜椒炒勻，加適量鹽、雞精調料
步驟 6/6

倒入肉末炒勻即可。

釋出於 2018-10-29