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紅三剁
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嬌嫩vital

紅三剁是雲南名菜，因西紅杮、紅豬肉、紅辣椒三紅而得名。主要是番茄與肉結合的香味，炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒不辣，用來拌麵相當可口，酸香開胃。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
紅辣椒 1個
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 1g
大蔥 5g
蒜 8g
生薑 3g
料酒 1湯匙
胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、準備材料。
  • 步驟 2/8
    2、將蔥薑蒜分別切末備用。
  • 步驟 3/8
    3、豬肉餡中加入料酒、鹽醃製20分鐘、
  • 步驟 4/8
    4、西紅柿切丁。
  • 步驟 5/8
    5、紅辣椒切丁。
  • 步驟 6/8
    6、鍋中加入九三食用油，將肉餡放入煸炒出油下蔥薑蒜末、胡椒粉繼續煸炒。
  • 步驟 7/8
    7、下入紅辣椒丁煸炒。
  • 步驟 8/8
    8、最後下入西紅柿丁、鹽煸炒至西紅柿熟即可。
小貼士

1、這道菜加入的是不辣的彩椒。

2、拌麵、澆在米飯上都很好吃。

3、用豬肉剁成小碎丁更香，偷懶的方法我這裡用了肉餡。

釋出於 2020-08-21
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