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白三剁
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墨衣過忘川丙

雲南菜‘黑三剁’‘紅三剁’是特別有地方特色的家常菜。操作簡單，特別的美味。做成蓋飯非常的可口。近年來在這黑三剁、紅三剁的基礎上又創新出來了‘白三剁’，口味更是特別，用熟的鹹鴨蛋清作為主食才，配上青椒和肉末，不用醬油，炒出的菜漂亮又美味。

時間:10-30分鐘
食材
鹹鴨蛋 3個
五花肉 200g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
白胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：熟的鹹鴨蛋、青椒、絞碎的五花肉。
  • 步驟 2/9
    調料：白胡椒粉、雞粉、鹽和姜。
  • 步驟 3/9
    將鹹鴨蛋的蛋白部分剝下來剁碎、姜切成末、青椒切碎。備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油放入肉末，將肉末本身的油煸炒出來。
  • 步驟 5/9
    放入薑末，炒出香味。
  • 步驟 6/9
    放入鴨蛋白碎，煸炒均勻。
  • 步驟 7/9
    再放入青椒碎煸炒均勻，關火。
  • 步驟 8/9
    最後放入白胡椒粉、鹽、雞粉調味。拌勻即可。
  • 步驟 9/9
    簡單美味，很有特色。
小貼士

鴨蛋白用刀剁碎時，大小塊可根據自己的喜好。

釋出於 2020-07-28
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