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炒三剁
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冷冷banquet

炒三剁是一道雲南風味的家常菜，有黑三剁、紅三剁、白三剁等幾種樣式，看其字面意思，就是把相同顏色或黑、或白、或紅色的蔬菜、肉、蛋放在一起炒制的菜餚，因菜中有肉、微辣，十分下飯。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
青椒 半個
豬肉 160g
辣椒醬 適量
鹽 2g
蔥花 少許
醋 少許
十三香 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原材料，將西紅柿、青椒洗淨，青椒因為太大了，只用了半個。
  • 步驟 2/8
    西紅柿、青椒切丁，大小以自己用筷子夾起來感覺合適為宜。豬肉也切丁，切均勻。
  • 步驟 3/8
    鍋內油熱，將蔥花烹香。
  • 步驟 4/8
    下入豬肉丁，加1克鹽，翻炒至變色發白後，再炒一會兒炒透。
  • 步驟 5/8
    舀入辣椒醬，炒至肉丁都裹上醬汁。
  • 步驟 6/8
    倒入青椒丁，炒至斷生，加少許醋。
  • 步驟 7/8
    倒入西紅柿丁，加入剩下的鹽，十三香，翻炒均勻，即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    有肉有菜，微辣適口，十分下飯。
小貼士

1，蔬菜丁和肉丁大小，自己夾著合適就行。

2，肉丁炒9成熟後再放蔬菜丁，不宜放的太早，不然出鍋時肉丁稍欠。

3，鹽的份量，可以根據自己的口味自行調整。

釋出於 2020-08-26
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