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白三剁
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令狐沖automate

再接再厲，來個白三剁，呵呵~~

看過導師的各種三剁，覺得雖然食材簡單，調味也不復雜，感覺每一道菜看上去都很下飯，其實一個人的餐桌真的很需要這種簡單的小菜，既可口下飯，又不失營養，很不錯的選擇~

我認識的一位大嬸，很會醃製鹹鴨蛋，蛋清不是很鹹，蛋黃還流油，所以就買回來幾個，做了這道白三剁，最後調味時沒有再加鹽，鹹淡很合適。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
熟鹹鴨蛋 2個
青椒 80g
油 適量
姜米 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    五花肉剁成肉末，放入少許鹽、料酒醃製一會。
  • 步驟 3/9
    青椒也碎備用，再準備一些姜米備用。
  • 步驟 4/9
    取熟鹹鴨蛋的蛋白，並剁碎成蛋白末。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，放入肉末煸炒出油。
  • 步驟 6/9
    肉末煸出油後，下姜米煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    下入青椒翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    放入鹹蛋白翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    按個人口味調味即可。
小貼士

1.正宗的辨識度是用螺絲椒來做的，我買不到，就用青椒代替了。

2.鹹蛋白有鹽分，醃肉時也放了一些鹽，最後要調味之前一定要先嚐嘗味，然後再根據個人口味進行調味。

釋出於 2022-04-27
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