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油燒茄條
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小湯圓gnaw

廣東有道名菜叫:魚香茄子煲!冉冉來到以後就愛上了這道菜.因為大學時候.常常會在學校門口的一個小餐館點一道菜~油淋茄子!後來不知不覺就慢慢會做了~茄子可以演變成好幾種菜!

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 50g
紫色圓茄 兩條
少許
蔥末 少許
紅尖椒 1條
生粉 適量
花生油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉切碎~伴入醬油.鹽.少許油.生粉.胡椒留後備用.
  • 步驟 2/9
    蔥切碎~
  • 步驟 3/9
    紅椒去籽洗淨切成小碎米~
  • 步驟 4/9
    茄子切成8釐米長.1釐米寬的長條~
  • 步驟 5/9
    先將肉末放入八成熱的油鍋中爆炒熟後盛起備用
  • 步驟 6/9
    然後將鍋中重新放入花生油.茄條倒入煎炒至金黃軟化.
  • 步驟 7/9
    茄條軟化後盛出.鍋中現有油~倒入紅辣椒.姜蔥蒜翻炒熟後~
  • 步驟 8/9
    倒入茄條.繼續翻炒~放鹽.醬油胡椒~肉末~紅尖椒等其他配料水澱粉倒入後收汁~
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

茄條最好過油變軟

釋出於 2018-07-14
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