多味茄子丁
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這道菜吃口軟糯鮮香、味道層次豐富,特別受小朋友喜愛!
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
茄子去皮切1釐米見方的小丁,3瓣蒜粒切成茸備用 -
步驟 2/5
鍋燒熱放油(不要放太多,雖然茄子吸油但這個菜油量比燒茄子要少很多;跟炒其它素菜油差不多就好),待油略熱後倒入茄丁中火不斷煸炒
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步驟 3/5
煸炒至茄子呈透明狀時加入一勺生抽、三分之一勺老抽翻炒均勻上色,再加入一勺糖、三分之一勺鹽提味。(即生抽與老抽比例為3:1,糖與鹽也同樣)
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步驟 4/5
加入蒜蓉翻炒均勻
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步驟 5/5
撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均勻裹在茄丁上,出鍋
釋出於 2018-06-07
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