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Homemake芝麻花生糖——媽媽手藝
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曼雲染墨丶若流雲

記得好久好久之前奶奶做過，估計中間隔了有差不多20年了吧，呵呵～這次是媽媽的手藝，可好吃了。

食材
炒熟花生 500g
炒熟芝麻 200g
椰絲 適量
糖 5片
麥芽糖 2湯勺
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡多放點油，然後把糖放裡面煮融（媽媽說紅糖補血，所以用的是紅糖，也可以用白糖的哦～）。煮糖要注意火候，要不斷的攪拌，加快糖的融化也可以防止糖煮糊掉。
  • 步驟 2/7
    加入適量麥芽糖，可以讓做出來的糖口感更好些。繼續攪拌繼續煮，火要調小一點，千萬別糊了啊～
  • 步驟 3/7
    拌拌拌！拌拌拌！很快的拌拌拌！感覺糖都融化了，弄一碗清水，用筷子將糖滴一滴到水裡，如果糖能在水裡結成圓形水滴狀的話，證明糖煮好了。
  • 步驟 4/7
    嘩啦啦啦啦，把配料（花生，芝麻，椰絲什麼的）全部倒在糖裡面，一定要快！關火，用鍋鏟從下往上舀糖，拌勻。因為停止加熱了，糖會很快就凝固的，所以一定要快。也不能來不及拌勻又再開火煮，再煮的話就很容易糊了。
  • 步驟 5/7
    拌勻之後，看到大概每顆花生都沾上糖漿了，就可以把它們舀到模子裡刻，記得要快手，我們還要把糖壓緊實呢。
  • 步驟 6/7
    tada，這時候酒瓶就能發揮它最大的用處了～不要怕燙，趕緊滾緊沒完全冷卻的糖，使勁壓，把糖壓緊緊的才能結成一塊塊的哦～如果瓶子粘糖，可以塗點油或者冷水的。
  • 步驟 7/7
    糖壓實了，就可以鬆一口氣了，再等一下下（不要等全涼了，但也不能馬上就切），還有點溫熱，就可以切糖了～一般能切小塊的就切小塊些，把糖從模子裡摳出來，就可以開動吃啦～^_^
小貼士

記得準備一個玻璃瓶，比如紅酒瓶之類的，在最後用來壓緊花生糖的。喜歡糖多的可以多加點糖，喜歡花生多點的可以多加點，這個比例比較隨意的。

釋出於 2018-11-11
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