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#尋人啟事第二季
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柾羨

幹黃花菜大家可能都不陌生，但是鮮黃花菜親們吃過嗎？

食材
鮮黃花菜 200克
鮮麵條 200克
豬肉 100克
雞蛋 1個
大蔥 1塊
鹽 5克
雞精 2克
花生油 10克
香菜 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮黃花菜把中間的蕊去掉，水燒開後，把黃花放進去焯一下。
  • 步驟 2/12
    撈到冷水裡浸泡，換上幾次水，就這樣了，可以安全食用。
  • 步驟 3/12
    現壓的鮮麵條一把。
  • 步驟 4/12
    豬肉切絲，黃花菜捏幹水分。
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，加入蔥末爆香，放入肉絲煸炒。
  • 步驟 6/12
    加入黃花菜炒勻。
  • 步驟 7/12
    加水燒開。
  • 步驟 8/12
    加入蛋液。
  • 步驟 9/12
    燒開即可。
  • 步驟 10/12
    燒開水放入麵條，煮的麵條浮起，就好了。
  • 步驟 11/12
    把面撈到碗裡。
  • 步驟 12/12
    加入鮮黃花打滷，上面點綴香菜。。。。。
小貼士

鮮黃花菜中的秋水仙鹼，易溶於水，食用時我們可以根據它的這一特性加以處理。在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好；或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒了。

釋出於 2018-09-11
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