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＃尋人啟事第二季＃豆豉醬拌麵

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（百度）豆豉（音chǐ ）是一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發酵製成的食品，主要產於江西省，豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 550g

豆豉 100g

蔥適量

姜適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材
步驟 2/10

蔥薑蒜辣椒切碎
步驟 3/10

油熱放蔥薑蒜爆香
步驟 4/10

放豆豉炒出醬香味，可適當倒些水，注意不要炒糊了
步驟 5/10

最後放入蔥花
步驟 6/10

麵糰和好
步驟 7/10

擀開面
步驟 8/10

切面條
步驟 9/10

水開放入抖散的麵條，煮熟撈碗。
步驟 10/10

和上炒好的豆豉醬和蔥花拌勻即可

小貼士

買回的豆豉是鹹的，鹽可根據自己口味調入。

釋出於 2019-01-09