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金鉤莧菜
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develop一分為二

紅莧菜特有的顏色拌上飯特別豔麗。莧菜加上開洋提鮮,真真好味道!

時間:10分鐘內
食材
莧菜 一把
金鉤(開洋) 適量
大蒜 3-5瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅莧菜擇去老梗,留嫩葉。洗淨,瀝乾。
  • 步驟 2/10
    開洋去除小魚等雜質
  • 步驟 3/10
    大蒜瓣切厚片,大的切成3片,小的對半即可
  • 步驟 4/10
    多放點油爆蒜瓣
  • 步驟 5/10
    加入開洋後小火,煸炒出香味,注意火候和時間,開洋不要焦了
  • 步驟 6/10
    盛出開洋和蒜瓣待用,鍋內留蒜油
  • 步驟 7/10
    下莧菜大火翻炒
  • 步驟 8/10
    加50-70ml清水,蓋蓋悶煮30秒到1分鐘,看個人口味了,時間長比較軟爛
  • 步驟 9/10
    加入蒜瓣和開洋,翻炒均勻,加鹽、少許糖即可,不用放雞精,開洋可以提鮮了
  • 步驟 10/10
    盛出裝盤,開吃!
釋出於 2019-03-02
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