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金鉤芹菜
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一隻吃魚貓

這個菜也是十一期間回媽媽家的時候做的,芹菜是那種實心的,吃起來脆脆的,配上鮮美的海米,味道很贊。芹菜富含纖維素,有通便的功效。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 500g
五花肉 100g
金鉤海米 25g
適量
適量
蔥花 適量
薑絲 適量
蒜末 適量
花椒 20粒
白醋 少許
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將芹菜切成長約4-5釐米的小段,焯水後迅速放冷水裡過涼,金鉤海米放涼水中浸泡
  • 步驟 2/5
    先把花椒爆香撈出,再倒入切好的五花肉翻炒至肉色發白,加入蔥花、薑絲、蒜末爆香
  • 步驟 3/5
    將芹菜入鍋翻炒,加入浸泡好的金鉤海米一起翻炒
  • 步驟 4/5
    滴2滴白醋
  • 步驟 5/5
    翻炒均勻,出鍋時少加一點雞精
小貼士

芹菜焯水時為儲存菜色鮮亮可以滴2滴油,為儲存脆脆的口感,焯水後迅速放冷水中冷卻撈出。翻炒時滴入白醋的目的也是使芹菜口感清脆。

釋出於 2024-01-11
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