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金鉤西芹
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梨落

冬日的雨水寒冷刺骨，連續幾天的下雨，加之晚上下班較晚，實在是不想往菜市場跑了，好在家裡還有一些蝦乾，用它炒西芹，還是不錯滴，金鉤就是蝦米，具有調理腸胃、補腎壯陽的功效，西芹又具有較高的藥用價值，對高血壓患者有輔助治療的作用，蝦米的甘香，西芹的脆嫩，組合成一道清新風格的小炒，節日裡吃多了大魚大肉，來道小清新風格的菜餚，一定會大受歡迎的哦。

時間:10分鐘內
食材
蝦乾 30g
西芹 250g
油 適量
鹽 0.5茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 0.5茶匙
蠔油 0.5茶匙
澱粉 1茶匙
姜 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西芹切塊，蝦乾沖洗乾淨，姜切指甲片。
  • 步驟 2/8
    因是快手菜，所以最好是預先調好一個味汁（鹽，糖，生抽，蠔油，澱粉，清水，食用油等）
  • 步驟 3/8
    鍋中水開後，下西芹焯燙。
  • 步驟 4/8
    變色後即撈出過涼水備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中放少量食用油，把蝦乾與薑片入鍋，小火煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    下西芹翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入料汁。
  • 步驟 8/8
    大火快速炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.西芹預先焯一下，便於後期炒制。

2.蝦乾也可用鮮蝦仁代替。

釋出於 2019-09-20
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