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香乾炒肉丁
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綽溉塘車涸
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時間:10-30分鐘
食材
香乾 適量
青豆 適量
水煮五花肉 適量
薑片 適量
青蒜 1根
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋內坐水，加入小勺鹽，滴入幾滴食用油，水開後將青豆放入氽燙至斷生，撈出控水備用；香乾切丁備用。炒鍋燒熱注油，下薑片、蒜白段煸香。
  • 步驟 2/3
    將白水煮熟的五花肉切丁(注意拭乾肉面水分)入鍋內煸炒至肉面微微焦香，噴小勺料酒翻炒出香。下香乾丁，煸炒至香乾子表皮焦香起泡。
  • 步驟 3/3
    下青豆粒，鍋內材料翻炒均勻，依次新增糖、生抽、老抽、適量的鹽。鍋內材料炒勻入味後，加入剩下的蒜段，翻炒出香後起鍋。
釋出於 2018-07-05
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