香椿炒雞蛋
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穆雁雲冬
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北方的四月是香椿樹發芽的時候了！每年都盼著這個時候！在自家門口的香椿樹下，用鉤子鉤樹梢上的小嫩芽！好幸福的感覺！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
先備料！自家樹上摘的香椿（大概是超市賣的一捆），和四個雞蛋 -
步驟 2/5
做一鍋熱水，水開後把洗淨的香椿扔進去，別煮太久！聞到香椿的味道就關火.香椿撈出來溧水
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步驟 3/5
香椿切成菜丁，和四個雞蛋放在碗裡攪勻，放適量的鹽（個人口味不同，不能指示鹽量）
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步驟 4/5
炒鍋加熱，放油，油熱後放入香椿雞蛋液，待雞蛋底部凝結再開始慢慢翻炒
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步驟 5/5
等雞蛋全熟了再盛出來，個人認為全熟的標準就是雞蛋結塊了，有點彈性了就好，生的時候會有粘粘的蛋糊
小貼士
香椿吃嫩芽才好吃！如果樹葉長大了就不要摘了……當然超市裡是沒有這樣的顧慮的！下水煮一下是為了炒的時候好熟，也消菌。不過有的家庭也是不煮的，個人喜好問題！煮過的吃起來會軟一些.
釋出於 2018-08-10
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