酸辣腰花
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烹飪步驟
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步驟 1/4
豬腰洗淨，處理乾淨尿腺，將其切花刀放入（花椒、生薑、料酒）水中浸泡十分鐘，瀝乾水份備用。 -
步驟 2/4
將泡椒，泡姜，西芹切段，大蒜切粒備用。
-
步驟 3/4
鹽、幹澱粉入腰花，讓其掛醬。鍋內放油（可以多放點），當油七八成熱的時候滑入腰花，至腰花變成乳白色撈出。
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步驟 4/4
鍋內留少許油，將泡椒、泡姜、大蒜、花椒入鍋炒出香味，加西芹後倒入過油的腰花翻炒一兩分鐘，放入雞精起鍋裝盤。
釋出於 2018-07-31
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